Кулинарные рецепты
Благодаря наличию полностью оборудованной кухни и близости многочисленных продуктовых магазинов, Вы можете готовить блюда от "шеф-повара". Откройте для себя наши простые и недорогие рецепты!
Гратин из баклажан по-пармски
При наступлении лета иногда не хватает идей, чтобы вкусно приготовить сезонные овощи, кроме как в салате. На гарнир для мяса или рыбы предлагаем Вам рецепт гратина из овощей, а именно: баклажан, помидоров и итальянского сыра. Красное корсиканское вино эффектно оттенит изысканный вкус данного средиземноморского блюда.
Ингредиенты для тарелки гратина (25х25 см) :
3 баклажана
100г муки
2, кг помидор
2 зубка чеснока
1 пучок базилика
1 коф. ложка сахара
200 г пармезана
3 шарика моццареллы
оливковое масло
соль, перец
Как приготовить
1. Начинаем с томатного соуса. Поместите помидоры в кастрюлю в кипящую воду на минуту, чтобы легко их очистить.
2. Охладить помидоры и разрезать их на 4 части, затем аккуратно вытащить семена и мякоть. Сохраните мякоть и семена, но не смешивайте.
3. Выдавить из мяготи и косточек сок.
4. Подогреть оливкое масло в кастрюле на среднем огне. Поместить в него чеснок, затем через минуту помидоры и посыпать сахаром. Добавить соль, перец по вкусу и все протушить в течение часа на слабом огне. Если соус получится суховатым, добавьте сок, приготовленный на этапе 3.
5. Снимите соус с огня и перемешайте, добавьте крупно нарезанный базилик.
6. Порежьте баклажаны тонко вдоль. Выложите дольки на бумагу и посолите, чтобы вышла горечь.
7. Подогрейте 20 сантилитров оливкого масла на сковороде, затем выложите баклажаны и запекайте до золотистой корочки с двух сторон. Внимание: чтобы они не подгорели, необходимо следить за тем, чтобы масло не подгорало, и переверачивайте баклажаны с помощью вилки.
9. Выложите баклажаны на бумагу, чтобы дать стечь маслу.
10. Чеснок натрите на тарелку. Выложите баклажаны, тонко нарезанный пармезан и кусочки моццареллы и полейте томатным соусом.
11. Запекать 30 минут в духовке при 200 градусах.
Приятного аппетита !
Деревенский пирог Помидор- Моццарела
Спелые помидоры, моццарела, базилик и тесто - достаточно, чтобы приготовить этот изысканный деревенский пирог. Он прекрасно сочитается с салатом и бокалом Розе де Прованс, которое Вас перенесет на юг Франции !
Ингредиенты на 6 персон :
1 рулет теста
6 помидоров
2 шарика моццарелы
4 яйца
250г сметаны (сливок)
3 ст. л. горчицы
10 листиков базилика
соль, перец
Как приготовить
1. Смазать протвень маслом, чтобы тесто не пристало, выложить на нем тесто, концы обрезать. Проткнуть центр пирога вилкой.
2. Положить горчицу в пирог.
3. Тонко нарезать помидоры и моццарелу, выложить их на тесто в порядке помидор - моццарела.
4. Взбить яйца со сметаной (сливки), посолить, поперчить. Вылить на пирог.
5. Выпекать в духовке, разогретой до 210 градусов, в течение 35 минут. Готовый пирог украсить листьями базилика.
Приятного аппетита!
Шоколадный мусс
Невозможно устоять! Шоколадный мусс, несомненно, один из самых любимых десертов малышей и взрослых. Прост в приготовлении, Вы можете приготовить его всей семьей для большей радости детей. Для данного рецепта советуем разлить мусс по стаканам перед тем, как поставить в холодильник на час - самый сложный этап - в холодильнике.
Ингредиенты на 6 персон:
300г шоколада с содержанием какао 70%
8 яиц
150г сахара
100г масла
Как приготовить:
1. Расплавить плитку шоколада на водяной бане, затем добавить масло. Смешать до получения однородной массы, оставить остывать.
2. Отделить желтки от белков.
3. В салатнице взбить желтки с сахаром в течение 2 минут.
4. Взбить миксером белки.
5. Смешать расплавленный шоколад со взбитой массой желтков и сахара. Далее постепенно добавлять белки так, чтобы они упали сразу всей массой!
6. Оставить охлаждаться в холодильнике минимум на час. Относительно салатницы, сомневаюсь, что Ваши дети вернут ее Вам с остатками шоколада...
Приятного аппетита!
Мини бургер с лососем
К сожалению, трудно заставить детей есть рыбу. Этот рецепт мини бургера с лососем пробудит несомненно их любопытство и аппетит к этому блюду, богатому протеином и полезному для здоровья. Для взрослых это блюдо будет прекрасным аперетивом к ужину. Если Вы не найдете маленький хлеб для бургеров, просто купите маленькие булочки с кунжутом.
Ингредиенты для 6 мини бургеров :
6 булок для бургеров (6см диаметром)
300г филе лосося
3 сладких перца (красный, желтый зеленый)
салат месклун
1 коф. ложка уксуса
2 коф. ложка соевого соуса
4 коф. ложки кетчупа
1 коф. ложка горчицы
1 желток
1/2 зубчика чеснока
1 стол. ложка лимонного сока
1 щепотка сахара
50 мл масла
50 мл овощного бульона
1 луковица
соль, перец
Как приготовить
1. Перец положить в гриль духовки и разогреть так, чтобы кожица легко снималась. Вытащить из духовки и охладить несколько минут. Снять кожицу и удалить семена внутри.
2. Приготовить соус для салата: смешать горчицу и яичный желток. Добавить чеснок, лимонный сок, сахар, соль и перец. Добавить масло, помешивая. Затем бульон, не переставая мешать. Приправить салат месклун соусом.
3. В другом сосуде смешать кетчуп, соевой соус и уксус для получения соуса пикантно мягкого. Посолить и поперчить.
4. Очищенные перцы поместить в оливковое масло и приправить соусом.
5. Порезать лосось кубиками (5см) и поместить их на сковороду с антипригарающим покрытием.
6. В каждую булку положить маринованные перцы, пикантный соус, кубик лосося, салат месклун и кружок луковицы. Закрыть второй частью булочки.
Приятного аппетита !
Паштет из лосося
Просто приготовить: Вы можете готовить это блюдо накануне, что придаст ему еще больше насыщенного вкуса - паштет из лосося в качестве закуски с салатом и тартинками из поджаренного хлеба. Не забудьте достать его из холодильника за полчаса по употребления, чтобы паштет стал мягким и легким, Его вкус изысканно подчеркнет бокал белого вина свежего и терпкого; альзаское вино, например, пино гри.
Ингредиенты на 6 персон :
300г филе свежего лосося (без хвоста)
60г масла
2 кусочка лосося копченого
10мл сливок (мин 20% жирности)
половина лимона
пучок аниса
20г лососевой икры
1 стол. ложка роз (специи)
Как приготовить
1. Достать масло из холодильника за час, чтобы оно растаяло.
2. Опустить лосось в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Достать, промокнуть бумажным полотенцем и оставить охлаждаться на несколько минут.
3. Оставить несколько веточек аниса для украшения блюда, остальное мелко покрошить.
4. Порезать копченный лосось кубиками толщиной не более 1 см.
5. В салатнице размягчить масло вилкой до состояния пюре и затем добавить приготовленный лосось.
6. Смешать анис, сок половинки лимона, кубики лосося копченного, измельченные бутончики роз и лососевую икру.
6. Взбить сливки и все вместе размешать.
7. Украсить веточками аниса и оставить охладиться.
Приятного аппетита !
Тапенад с черными оливами
Тапенад в качестве аперитива - знаменитое деревенское блюдо (юг Франции) на основе размельченных оливок, анчоусов и каперсов. Очень легкое в приготовлении (несколько минут), оно может храниться несколько дней в холодильнике, если его полить оливковым маслом. Подается вместе с тапенад из овощей или поджаренным хлебом, который можно также натереть чесноком.
Ингридиенты на 6 персон :
100 г черных оливок
100 г черных оливок по-гречески
3 маленьких анчоуса
1 ст. ложка каперсов
8 ст. ложек оливкого масла
сок 1/4 лимона
соль
К блюду :
Багетт
Несколько долек чеснока (по вкусу)
Как приготовить
1. Очистить оливки от косточек. Внимание : Не оставляйте косточки в оливках !
2. Промыть анчоусы и каперсы под холодной водой. Высушить бумажным полотенцем.
3. В миксер опустить оливки, анчоусы, каперсы и сок лимона. Взбейте до образования легкого пюре, затем добавьте оливкого масла. Взбивайте тапенад еще в течение минуты.
4. Выложите тапенад на тарелку, украсьте черными оливками и подавайте с поджаренным хлебом.
5. Если тапенад слишком горький, добавьте еще оливкого масла по вкусу.
Приятного аппетита !
Лапша со спаржей
Существуют нескончаемое разнообразие рецептов по приготоление пасты. Для приготовления данного блюда просто и быстро нам понадобится хрустящая зеленая спаржа и кусочек пармезана : очень вкусно ! Лучше купить настоящие свежие итальянские спагетти. Белое вино, несомненно, итальянское Пино Бьянко или Гриджио подчеркнет утонченный аромат этого блюда.
Ингредиенты на 4 персоны :
400г лапши
1 банка зеленой спаржи (примерно 16 стеблей)
пучок петрушки
оливковое масло
соль и черный перец
флер де сель
Как приготовить
1. Очистить спаржу. Варить на медленном огне 15 минут, следите, чтобы спаржа не переварилась и осталась хрустящей !
2. Опустить в кипящую воду спагетти.
3. Слейте воду из спагетти, но оставьте немного в кастрюле.
4. Отделите стебель спаржи от хвостиков и тонко их нарежьте.
5. На разогретой сковороде поджарьте на оливковом масле и стебли и хвостики спаржи. Добавьте отваренную лапшу, немного оставшейся в кастрюле воды и крупно нарезанную петрушку.
6. Размешайте все и добавьте соль и перец по вкусу.
7. Выложите лапшу на середину тарелки и посыпьте пармезаном, добавьте немного оливкого масла и щепотку флер де сель.
Приятного аппетита!
Летние бутерброды
Изысканные тартины в качестве закусок к аперетиву очень легки в приготовлении. Кусочек поджаренного в тостере хлеба, тонко нарезанный дольками помидор несколько молодых листьев салата месклун перенесут Вас на юг Франции. В компании с охлажденным вином розе они начнут Ваш ужин на свежей яркой ноте лета.
Ингредиенты на 2 персоны :
Хлеб Poilâne, предварительно порезанный
Помидоры
Моццарелла
Салат Месклун
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Соль и черный перец
Рецепт
1. Приготовить соус винегретт, смешав столовую ложку бальзамического соуса и столовую ложку оливкового масла, соль и черный перец по вкусу.
2. Нарезать помидоры и моццареллу.
3. Зажарить в тостере хлеб Poilâne
4. Выложить над поджаренный хлеб нарезанные помидоры и моццареллу и накрыть листьями салата.
5. Приправить приготовленные тосты соусом винегретт.
6. Есть руками.
Приятного аппетита!
Ризотто
В течение уже нескольких лет итальянский ризотто неизменно украшает меню известных ресторанов. Мы предлагаем Вам рецепт, в который могут вноситься изменения согласно Вашим предпочтениям. Мяготь помидора, немного пармезана и листьев базилика придадут аромат ризотто, вкус которого подчеркнет Кьянти (итальянское красное вино, производимое в регионе Тосканы - Кьянти).
Ингредиенты для ризотто на 2 персоны:
10 помидоров
4 луковицы-шалот
1 бульоный кубик
сухое белое вино для приготовления
4 головки чеснока
рис Арборио для ризотто
базилик
пармезан
оливковое масло
сливочное масло
соль и черный перец
Рецепт
1. Опустить помидоры с кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты. Удалить кожицу и оставить мяготь безе зерен.
2. Тонко нарезать шалот и почистить чеснок.
3. На сковородке поджарить половину шалота на сливочном масле и добавить столовую ложку оливкого масла до золотистой корочки. Затем добавить мяготь помидоров, базилик и 2 головки чеснова. Прикрыть крышкой и оставить на медленном огне 45 минут.
4. Почистить чемнок и выдавить его в друшлаг вместе с томатной мяготью.
5. Приготовить 1,5 литра бульона из кубика.
6. Поджарить остаток шалота на сливочном масле с добавлением ложкой оливкого масла.
7. Уменьшить огонь и добавить половину риса, размешивать деревянной ложкой.
8. Довавить 2 головки чеснока и бокал белого вина. Помешивать деревянной ложкой. Весь алкоголь должен выветриться (примерно в течение минуты).
9. Чтобы рис не слипся, сразу же добавьте бульон, и оставьте на сковороде на 20 минут. Дождитесь пока рис не впитает в себя бульон, а затем приготовьте оставшуюся часть. Чтобы ризотто получился ароматным. его надо готовить медленно и постепенно.
10. Как только рис готов, отставьте его и добавьте кусочек масла и немного пармезана. Закройте крышкой и поставьте на 3 минуты.
11. Выложить на тарелки помидоры, ризотто, украсить кусочками пармезана и листьями базилика.
Приятного аппетита!
Мильфёй из баклажана с козим сыром
Мильфёй из баклажана под козим сыром и свежими томатами - очень простая закуска свежая и ароматная, знаменитая в регионе Прованс. Подается на тарелке с томатным соусом. Это блюдо изысканно откроет Ваш ужин и приятно удивит Ваших гостей. Для того, чтобы этот рецепт действительно удался, мы советуем Вам выкладывать баклажан на тарелку сразу по его готовности.
Ингредиенты на 2 персоны:
10 помидоров
2 луковицы-шалот
2 зубка чеснока
1 пучок приправы из душистых трав
1 базилик
125 г свежего козьего сыра
1 баклажан
оливковое масло
соль и черный перец
Рецепт:
1. Опустите помидоры в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты. Отделите их от кожуры и удалите семена.
2. Тонко нарежьте шалот и почистите чеснок.
3. На ковороде обжарьте шалот на сливочном масле с добавлением столовой ложки оливкого маслла до золотистой кожицы. Затем добавьте мяготь помидоров, приправу и 2 зубка чеснока. Накройте крышкой и оставьте толмиться на медленном огне на 45 минут.
4. Выдавите чеснок с приправой в дуршлаг вместе с мяготью помидоров.
5. Нарежьте крупно (1 см)баклажан круглыми дольками.
6. В кастрюлю с кипящей водой опустите нарезанный баклажан на 3-4 минуты. пока он не станет мягким.
7. Наконец, нарежьте базилик (оставьте несколько листьев для декора) и перемешайте с козьим сыром. Добавьте соль, перц и немонго оливкового масла по вкусу.
8. Обжарьте дольки баклажана на оливком масле (не более 3 минут с каждой стороны).
9. Выложите на тарелку следующим образом: долька баклажана, сверху - козий сыр с базиликом и мяготью помидоров, накрываем долбкой баклажана, далее то же самое последовательно.
Приятного аппетита!
При наступлении лета иногда не хватает идей, чтобы вкусно приготовить сезонные овощи, кроме как в салате. На гарнир для мяса или рыбы предлагаем Вам рецепт гратина из овощей, а именно: баклажан, помидоров и итальянского сыра. Красное корсиканское вино эффектно оттенит изысканный вкус данного средиземноморского блюда.
Спелые помидоры, моццарела, базилик и тесто - достаточно, чтобы приготовить этот изысканный деревенский пирог. Он прекрасно сочитается с салатом и бокалом Розе де Прованс, которое Вас перенесет на юг Франции !
Невозможно устоять! Шоколадный мусс, несомненно, один из самых любимых десертов малышей и взрослых. Прост в приготовлении, Вы можете приготовить его всей семьей для большей радости детей. Для данного рецепта советуем разлить мусс по стаканам перед тем, как поставить в холодильник на час - самый сложный этап - в холодильнике.
К сожалению, трудно заставить детей есть рыбу. Этот рецепт мини бургера с лососем пробудит несомненно их любопытство и аппетит к этому блюду, богатому протеином и полезному для здоровья. Для взрослых это блюдо будет прекрасным аперетивом к ужину. Если Вы не найдете маленький хлеб для бургеров, просто купите маленькие булочки с кунжутом.
Просто приготовить: Вы можете готовить это блюдо накануне, что придаст ему еще больше насыщенного вкуса - паштет из лосося в качестве закуски с салатом и тартинками из поджаренного хлеба. Не забудьте достать его из холодильника за полчаса по употребления, чтобы паштет стал мягким и легким, Его вкус изысканно подчеркнет бокал белого вина свежего и терпкого; альзаское вино, например, пино гри.
Тапенад в качестве аперитива - знаменитое деревенское блюдо (юг Франции) на основе размельченных оливок, анчоусов и каперсов. Очень легкое в приготовлении (несколько минут), оно может храниться несколько дней в холодильнике, если его полить оливковым маслом. Подается вместе с тапенад из овощей или поджаренным хлебом, который можно также натереть чесноком.
Существуют нескончаемое разнообразие рецептов по приготоление пасты. Для приготовления данного блюда просто и быстро нам понадобится хрустящая зеленая спаржа и кусочек пармезана : очень вкусно ! Лучше купить настоящие свежие итальянские спагетти. Белое вино, несомненно, итальянское Пино Бьянко или Гриджио подчеркнет утонченный аромат этого блюда.
Изысканные тартины в качестве закусок к аперетиву очень легки в приготовлении. Кусочек поджаренного в тостере хлеба, тонко нарезанный дольками помидор несколько молодых листьев салата месклун перенесут Вас на юг Франции. В компании с охлажденным вином розе они начнут Ваш ужин на свежей яркой ноте лета.
В течение уже нескольких лет итальянский ризотто неизменно украшает меню известных ресторанов. Мы предлагаем Вам рецепт, в который могут вноситься изменения согласно Вашим предпочтениям. Мяготь помидора, немного пармезана и листьев базилика придадут аромат ризотто, вкус которого подчеркнет Кьянти (итальянское красное вино, производимое в регионе Тосканы - Кьянти).
Мильфёй из баклажана под козим сыром и свежими томатами - очень простая закуска свежая и ароматная, знаменитая в регионе Прованс. Подается на тарелке с томатным соусом. Это блюдо изысканно откроет Ваш ужин и приятно удивит Ваших гостей. Для того, чтобы этот рецепт действительно удался, мы советуем Вам выкладывать баклажан на тарелку сразу по его готовности.
Контактные данные