Kuchenrezepte
Danck unserer gut ausgestatteten Kuchen und die Nahe der zahlreichen Nahrungsmittelgeschafte, geniesen Sie Ihren pariser Aufenthalt um "wie ein Chef" zu kochen.Leicht zu machen und preiswert, entdecken Sie unsere Rezeptideen.
Uberbackene Auberginen mit Parmesan
Wenn der Sommer naherkommt, fehlt einem manchmal die Idee das Gemuse anderes zuzubereiten als einen Salat. Als Beilage fur ein Fleisch oder Fischgericht, schlage ich Ihnen vor mein Rezept fur uberbackenes Gemuse zu entdecken, mit Auberginen, Tomaten und italienischen Kase. Um diese zu begleiten, verbindet ein Rotwein aus Korsika perfekt diesen Mittelmeergeschmack.
Zutaten fur eine Backform (25 * 25cm) :
3 Auberginen
100 gr Mehl
2,5 kg Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Basilikumstrauschen
1 Kaffeeloffel Kandiszucker
200 gr Parmesan
3 Mozzarellakugeln
Olivenol, Salz und Pfeffer
Zubereitung des Rezeptes
1. Fangen wir mit der Zubereitung der Tomatensauce an. Die Tomaten in einen Kochtopf mit kochendem Wasser fur ungefahr eine Minute eintauchen um die Haut leichter entfernen zu konnen.
2. Abgekuhlt, die Tomaten in Viertel schneiden, dann aushohlen mit einem Loffel sorgfaltig alle Kerne entfernen. Das Tomatenherz mit ihrem Saft (und den Kernen) aufheben auf der einen Seite und auf der anderen das Fleisch.
3. Das Herz und den Saft durch ein Sieb drucken um ein Maximum Tomatensaft zu bekommen.
4. Einen Schuss Olivenol in einem dicken Kochtopf erhitzen. Den gehackten Knoblauch leicht anbraten und gut umruhren damit er nicht anbrennt. Nach einer Minute, das Tomatenfleisch dazugeben und mit dem Kandiszucker uberstreuen. Salzen, pfeffern, dann eindicken ca eine Stunde bei sanfter Hitze. Falls die Sauce zu dick wird wahrend sie kocht, befeuchten mit ein bischen Tomatensaft zubereitet unter nummer drei.
5. Die Sauce vom Feuer entfernen und mit den gehackten Basilikumblattern vermischen.
6. Die Auberginen in Scheiben von ca 0,7mm der Lange nach schneiden. Auf ein Kuchenpapier legen und salzen um sie ein bischen einzuweichen einige Minuten.
7. Jede Scheibe mit Mehl bestreuen und schutteln um das uberflussige Mehl zu entfernen.
8. In einer Pfanne 20 cl Olivenol erhitzen, dann die Auberginenscheiben hineintauchen (zwei oder drei auf ein Mal) bis jede Seite gut gefarbt ist. Aufgepasst, damit sie nicht anbrennen, muss man aufpassen dass das Ol nicht raucht und drandencken die Scheiben regelmassig umzudrehen mit einer Zange.
9. Die Auberginen auf einem Kuchenpapier abtropfen lassen um soviel wie moglich Ol wegzunehmen.
10. Mit einer Knoblauchzehe die Backform ausreiben.Zuerst eine Lage Auberginen, dann eine dunne Schicht Parmesan, die Mozzarellascheiben drauf verteilen,dann beenden mit einer Schicht Tomatensauce. Den Arbeitsgang wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind und beenden mit einer Schicht Mozzarella.
11. 30 Minuten bei 200°C im Ofen backen.
Guten Appetit !
Povinzialer Tomaten-Mozarella Kuchen
Reife Tomaten, Mozarella, Basilikum und eine Rolle Murbeteig, einige Zutaten genugen um diesen kostlichen Provinzialischen Kuchen zuzubereiten. Warm zu geniesen mit einem grunen Salat oder kalt als Vorspeise, konnen Sie diesen Kuchen mit einem Glas Rosé Wein aus der Provence begleiten der Sie mit einigen Schlucken in den Suden Frankreichs vesetzen wird.
Zutaten fur 6 Personen :
1 Rolle Murbeteig
6 Tomaten
2 Kugeln Mozzarella
4 Eier
1 Becher frischen Rahm (ca 250gr)
3 Suppenloffel Senf
10 Blatter Basilikum
Salz und Pfeffer
Zubereitung des Rezeptes
1. Die Kuchenform mit Butter ausstreichen um zu vermeiden dass der Teig anklebt, den Teig ausrollen und was zuviel ist abschneiden. Mit einer Gabel den Teig stechen.
2. Den Senf auf den Teig streichen mit dem Rucken eines Loffels oder einem Kuchenpinsel.
3. Die Tomaten und den Mozzarella in dunne Scheiben schneiden und abwechseld auf den Teig legen.
4. Die Eier mit dem Rahm schlagen dann wurzen. Die Zubereitung auf den Kuchen giesen.
5. Im Ofen backen auf 210°C wahrend ca 35 Minuten. Die Basilikumblatter kurz vorm servieren drauflegen.
Gute Kostprobe !
Schockoladencreme
Zu widerstehen unmoglich. Die Schockoladencreme ist ohne Zweifel eines der bevorzugten Nachspeisen der Grossen und Kleinen. Leicht zu machen, mit der Familie vorzubereiten fur die grosste Freude der Kinder. Fur dieses Rezept, raten wir Ihnen ihre Creme direkt in die Glaser oder in die Anrichteschusselchen anzurichten bevor Sie sie kaltstellen wenigstens eine Stunde - ohne Zweifel die schwierigste Etape - im Eisschrank.
Zutaten fur 6 Personen :
300gr Schockolade 70% Kakaomasse
8 Eier
150gr Zucker
100gr Butter
Zubereitung des Rezeptes
1. Die Schockoladenstucke im Wasserbad schmelzen lassen und dann die Butter dazu fugen. Gut verruhren bis es ein glatter Brei wird dann abkuhlen lassen.
2. Die Eigelbe von den Eiweissen trennen.
3. In einer Salatschussel, die Eigelbe mit dem Zucker wahrend minimum zwei Minuten schlagen.
4. Die Eiweisse mit dem elektrischen Quirl steifschlagen.
5. Die Schockolade mit der Eigelb und Zuckermasse vermischen. Dann nach und nach sehr vorsichtig die steifgeschlagenen Eiweisse dazufugen mit einem Teigschaber. Aufgepasst denn die Eiweisse sollen nicht zerlaufen.
6. Fur mindestens eine Stunde kaltstellen. Was die Salatschussel betrifft, ich zweifele nicht daran dass die Kinder keine Spur von der Schokolade darin zurucklassen werden...
Gute Kostprobe !
Lachsminiburger
Es ist leider oft schwierig den Kindern Fisch zu essen zu geben. Dieses lustige Rezept des Miniburgers erweckt ohne Zweifel ihre Neugier und ihren Appetit fur dieses Nahrungsmittel voller Proteine und ausgezeichnet fur die Gesundtheit. Es sei denn Sie ziehen es vor diesen zum Apperitifessen aufzutischen, fur das Gluck der Grossen. Wenn Sie keine kleinen Minibrotchen fur Burger finden, bestellen Sie kleine Briochebrotchen beim Backer (in den gewunschten Formen) mit einigen Sesamkornern als Verzierung.
Zutaten fur 6 Miniburger :
6 kleine Burgerbrotchen (ca 6 cm Durchmesser)
300 gr frischen Lachs (ohne Kraten)
3 Paprika (1 roten, 1 gelben und 1 grunen)
Mesclunsalat
1 Kaffeeloffelessig
2 Kaffeeloffel Sojasauce
4 Kaffeeloffel Ketchup
1 Kaffeeloffel Senf
1 Eigelb
1/2 zerdruckte Knoblauchzehe
1 Essloffel Zitronensaft
1 Brise Zucker
5 cl Ol
5 cl Gemusebouillon
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
Zubereitung des Rezeptes
1. Grillen Sie die Paprika im Ofen bis sie ganz schwarz sind um die Haut abzuziehen. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkuhlen lassen um sich nicht zu verbrennen. Dann die Haut abziehen, den Stiel und alle Kerne aus dem Inneren entfernen.
2. Die Sauce fur den Salat vorbereiten indem Sie den Senf mit dem Eigelb vermischen. Den zerdruckten Knoblauch, den Zitronensaft, den Zucker, das Salz und den Pfeffer dazugeben, dann mit einem Schneebesen schlagen. Das Ol nach und nach unter standigem schlagen dazugeben. Schrittweise die Gemusebouillon unter weiterem schlagen dazufugen. Die Sauce soll eine gute Emulsion sein. Den Mesclunsalat mit dieser Sauce anrichten.
3. In einer anderen Schussel den Ketchup, die Sojasauce und den Essig vermischen um eine sussaure Sauce zu bekommen. Salzen und Pfeffern.
4. Die geschalten Paprika in Olivenol anrosten und wurzen.
5. Den Lachs in Wurfel (ca 5 cm am Rand) schneiden und schnell in einer Teflonpfanne anrosten.
6. In jeden Burger, den eingelegten Paprika, sussaure Sauce, einen Lachswurfel, bischen Mesclunsalat und eine Zwiebelscheibe hineinlegen. Mit dem Hut zudecken und den Miniburger zusammenhalten mit einem Bambusstabchen.
Gute Kostprobe !
Trick : Wenn Sie keine Burgerbrotchen finden oder Ihr Backer Ihnen keine in den gewunschten Formen vorbereiten kann,die traditionellen Burgerbrotchen mit Hilfe eines Locheisens schneiden.
Lachspastete
Leicht zuzubereiten - Sie konnen sie sogar am Vortag kochen das erhebt den Geschmack - diese Lachspastete wird der grosse Renner als Aperitif oder als Vorspeise, mit einem Salat oder getoastete Brotscheiben.Dencken Sie es eine halbe Stunde vorher aus dem Eisschrank zu nehmen, damit die Pastete weich und leicht ist im Moment der Kostprobe, und begleitet von einem frischen und saueren Weisswein ; ein Alsasserwein,typ Pinot gris zum Beispiel.
Zutaten fur 6 Personen :
300g Filet oder frische Lachsscheiben (ohne Kraten)
60g Butter
2 Scheiben Raucherlachs
10cl Schlagrahm flussig (20% Fettgehalt minimum)
1/2 gelbe Zitrone
1 Strauschen Dill
20g Lachseier
1 Suppenloffel rosa Pfeffer
Zubereitung des Rezeptes
1. Die Butter eine Stunde vorher aus dem Eisschranck nehmen damit sie aufweicht.
2. Den Lachs in kochendem gesalzenen Wasser im Kochtopf garkochen, ungefahr zehn Minuten. Abtropfen lassen, mit Kuchenpapier das Fleiscrh abtrocknen und einige Minuten abkuhlen lassen. Mit einer Gabel grob zerkleinern.
3. Heben Sie einige Dillhalme fur das Anrichten auf und hacken Sie den Rest des Strauschens grob.
4. Den Raucherlachs in kleine Wurfel hacken (1cm ungefahr)
5. In einer Salatschussel, die weiche Butter mit einer Gabel zerruhren bis man eine Salbe bekommt dann dass Lachsfleisch dazugeben.
6. Den gehackten Dill dazutun, den Saft der halben gelben Zitrone, die Raucherlachswurfel, die zerkleinerten rosa Pfefferkorner (in einem Morser oder einfach zwischen ihren Fingern zerkleinern) sowie die Lachseier.
7. Den Schlagrahm steif schlagen und vorsichtig unter die Zubereitung mischen.
8. Mit Frischhaltefolie bedecken und kuhl stellen.
Gute Kostprobe !
Brotaufstrich von schwarzen Oliven
Als Aperitif angeboten, der Brotaufstrich ist ein beruhmtes provinzialisches Rezept (Sudfrankreich), aus zerstossenen Oliven, Anchovis und Kapern. Sehr leicht zuzubereiten - einige Minuten genugen - er kann einige Tage im Kuhlschranck aufbewart werden wenn Sie ihn mit ein bischen Olivenol bedecken. Geben Sie mit dem Brotaufstrich geschnittene Gemusestifte oder Scheiben von getoastetem Brot, die Sie ebenfalls mit geschalten Knoblauchzehen einreiben konnen.
Zutaten fur 6 Personen :
100gr schwarze Oliven
100gr schwarze griechische Oliven
3 kleine Anchovisfilets
1 Suppenloffel Kapern
8 Suppenloffel Olivenol
Saft von einem Zitronenviertel
Salz
Beilagen :
Baguette Brot
Knoblauchzehen (nach Geschmack)
Zubereitung des Rezeptes
1. Alle Oliven sorgfaltig entsteinen. Achtung : Sie durfen die Steine nicht vergessen !
2. Die Anchovisfilets und die Kapern im kalten Wasser abspulen. Mit Kuchenpapier abtrocknen.
3. Im Mixer, Oliven, Anchovis, Kapern und Zitronensaft zusammenschutten. Geben Sie einige Impulse um ein feines Puree zubekommen, dann geben Sie langsam das Olivenol dazu. Mixen Sie den Brotaufstrich ungefahr eine Minute.
4. Geben Sie den Brotaufstrich in eine Anrichteschussel und servieren Sie Brotkrusten dazu.
5. Wenn der Brotaufstrich zu bitter ist, geben Sie einfach ein bischen Olivenol dazu.
Gute Verkostigung !
Tagliatelle mit Spargeln
Es gibt viele Rezepte fur Nudelgerichte, alle eins origineller wie's andere. Fur dieses einfache und schnelle Rezepte, fugen wir einige grune krokante Spargel und Parmesanspane dazu : eine Kostlichkeit ! Die GLuckspilze finden sogar frische Tagliatelle bei Ihrem italienischen Feinkosthandler. Begleiten Sie dieses Gericht mit einem Glas italienischen Weisswein naturlich ; Pinot bianco oder grigio.
Zutaten fur 4 Personen :
400gr Tagliatelle
1 Bund Spargel (ca 16 Stangen)
Flache Petersilie
Olivenol
Salz und Pfeffer
Feinsalz
Zubereitung des Rezeptes
1. Schalen Sie die Spargel vorsichtig mit einem Schaler. 15 min im Dampf kochen um sie weichzumachen. Vorsicht die Spargel sollten noch in diesem Stadium knackig sein !
2. Die Nudeln in kochendes Wasser, al dente kochen.
3. Die Nudeln abtropfen lassen aber ein bischen Wasser in einer Schussel aufheben.
4. Trennen Sie die Spargelkopfe vom Rest, und hacken Sie die Spargelstangen in Stucke.
5. In einer gut geheizten Pfanne, erhitzen Sie die Spargelstucke (alle Stucke) in ein wenig Olivenol. Geben Sie die gekochten Tagliatelle dazu, ein Schopfer des Kochwassers der Nudeln und die grobgehackte Flachpetersilie.
6. Vermischen Sie die Zubereitung gut und wurzen Sie nach Geschmack.
7. Richten Sie die Tagliatelle mitten auf den Tellern an und bestreuen Sie mit Parmesanspanne. Geben Sie ein Schuss Olivenol dazu und ein bischen Feinsalz.
Guten Appetit !
Sommervorschlage
Als Aperitif oder als Vorspeise, diese Feinschmeckerbrote sind sehr schnell zuzubereiten. Eine Scheibe getoastetes Brot leicht warm, dunne Tomatenscheiben, Mozzarella und einige junge Salatspitzen von Mesclun transportieren Sie sofort nach Sudfrankreich. Begleitet von einem Glas von Rosewein gut gekuhlt, sie geben Ihrer Mahlzeit eine sommerliche Note, voller Farbe und Frische.
Zutaten fur zwei Personen :
Geschnittenes Poilane Brot
Kleine Tomaten
Mozzarella
Feldsalat
Olivenol
Balsamessig
Salz und Pfeffer
Zubereitung des Rezepts :
1. Machen Sie eine Vinaigrette,indem Sie einen Essloffel Balsamessig mit einem Essloffel Olivenol vermischen.
2. Schneiden Sie Ihre Tomaten und den Mozzarella fein.
3. Toasten Sie Ihre Brotscheiben Poilane.
4. Legen Sie auf Ihre Brote abwechselnd Tomatenscheiben und Mozzarella,dann bedecken mit einigen Salatblattern.
5. Wurzen mit einem Loffel nach Ihrem Geschmack.
6. Mit den Handen kosten.
Guten Appetit!
Risotto
Italienischen Ursprungs, das Risotto ist seid vielen Jahren Bestandteil der Menukarte der grossten gastronomischen Restaurants. Wir prasentieren Ihnen hier ein Basisrezept, zu veranderen, zu vollenden je nach Ihrem Geschmack und den Jahreszeiten. Als Beilage zerkleinerte Tomaten, einige Parmesanstucke und Basilikumblatter, es wird im Teller serviert, mit einem Glas Chianti( italienischer Rotwein der in der Toskana produziert wird in der Gegend von Chianti)
Zutaten fur zwei Personen:
10 kleine Tomaten
4 Schalotten
1 Suppenwurfel
Weiswein zum kochen
4 Knoblauchzehen
Arborioreis fur Risotto
Strauss Basilikum
Parmesanspane
Olivenol
Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung des Rezeptes:
1.Tauchen Sie die Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser ungefahr 2 Minuten. Schalen(ziehen Sie die Haut ab)dann leeren Sie die Tomaten.Behalten Sie nur das Fleisch ohne Kerne.
2.Hacken Sie die Schalotten fein und schalen Sie die Knoblauchzehen.
3.In einem Topf mit dickem Boden,braten Sie die Halfte der Schalotten mit einem haselnussgrosses Stuck Butter an und einem Essloffel Olivenol.Bei Farbung,geben Sie das Tomatenfleisch,den Basilikum und die Knoblauchzehen dazu.Bedecken und kochen lassen bei kleinem Feuer 45 Minuten.
4.Entnehmen Sie die Knoblauchzehen,dann drucken Sie die Zubereitung durch ein Sieb um nur das Tomatenmarck zu behalten.
5.Bereiten Sie einenhalb Liter Bruhe mit dem Suppenwurfel.
6.In einer dicken Pfannne,braten Sie den Rest der Schalotten mit einem haselnussgrossem Stuck Butter und einem Essloffel Olivenol an.
7.Verringern Sie das Feuer zur Halfte und fugen den Reis dazu indem Sie mit einem Holzkochloffel verruhren.
8.Fugen Sie zwei Knoblauchzehen dazu und begiesen Sie mit einem Glas Weiswein indem Sie den Boden der Pfanne mit Hilfe eines Holzkochloffels abreiben.Der ganze Alkohol soll verdampfen(ungefahr eine Minute ohne Unterbrechung umruhren)
9.Nachdem,ohne je den Reis kleben zu lassen,fugen Sie nach und nach die Bruhe zu bis der Reis gar ist(ungefahr 20 Minuten).Warten Sie ab bevor die dazugefugte Bruhe verdampft ist um den Vorgang zu wiederholen.Um gut zu glucken,ein Risotto muss langsam kochen und standig umgeruhrt werden.
10.Ein Mal der Reis gar,und in der letzte Suppenschopfer Bruhe fast verdampft,nehmen Sie vom Feuer weg und fugen ein Stuck Butter und einige Parmesanspane dazu.Bedecken ausserhalb vom Feuer 3 Minuten um die Zubeiteitung ausruhen zu lassen.
11.Bedecken Sie die Teller mit dem Tomatenzerhacktem,dann belegen mit Ihrem Risotto,schmucken mit den Parmesanspanen und mit Basilikumblattern.
Guten Appetit!
Auberginen im Blatterteigmantel mit Ziegenkase
Das Tausendblatt der Aubergine mit Ziegenkase und Tomatenkaviar ist eine Vorspeise die leicht zu machen ist, voller Frische und Aroma der Provence.Im Teller serviert mit einer Spur von Tomatenpuree, dieser Heiss-Kalt wird nicht versaumen Ihre Gaste zu beeindrucken und wird das Abendessen in Schwung bringen.Um es zu gelingen,muss die Kochzeit der Auberginen und das Anrichten im Teller "in der Minute" gemacht werden.
10 kleine Tomaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Strauss Suppenkrauter
1 Strauss Basilikum
125 gr frischer Ziegenkase
1 Aubergine
Olivenol
Salz und Pfeffer
Zubereitung des Rezeptes:
1.Tauchen Sie die Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser ca 2 Minuten.Schalen(entfernen Sie die Haut)danach entfernen Sie die Kerne und die inneren Teile.Behalten Sie nur das Fleisch ohne Kerne.
2.Schneiden Sie die Schalotten fein und schalen Sie die Knoblauchzehen.
3.In einem Topf mit einem dicken Boden,braten Sie die Schalotten mit einem Essloffel Olivenol leicht an.Sobald sie sich farben,geben Sie dass Tomatenfleisch,den Strauss Suppenkrauter und die Knoblauchzehen dazu.Bedecken und bei kleinem Feuer 45 Minuten kochen lassen.
4.Nehmen Sie die Knoblauchzehen und den Strauss raus,drucken Sie die Zubereitung durch ein Sieb um nur das Tomatenfleisch zu behalten.
5.Schneiden Sie breite runde Scheiben(1cm breit ungefahr)der Aubergine in ihrer Breite.
6.In einem Topf mit kochendem Wasser,tauchen Sie Ihre Auberginenscheiben 3-4 Minuten hinein um sie weichzumachen.
7.Hacken Sie fein Ihr Basilikum und behalten Sie einige ganze Blatter fur die Decoration.Vermischen mit dem frischen Ziegenkase.Salzen und pfeffern dann ein Schuss Olivenol dazugeben.
8.In letzter Minute,braten Sie die Auberginenscheiben in ein wenig Olivenol an(ungefahr 3 Minuten auf jede Seite).
9.Richten Sie Ihre Vorspeise auf folgende Weise an:eine Scheibe Aubergine auf den Teller,mit frischen Ziegenkase mit Basilikum,dann den Tomatenkaviar zwischen zwei Scheiben Auberginen.
Guten Appetit!
Wenn der Sommer naherkommt, fehlt einem manchmal die Idee das Gemuse anderes zuzubereiten als einen Salat. Als Beilage fur ein Fleisch oder Fischgericht, schlage ich Ihnen vor mein Rezept fur uberbackenes Gemuse zu entdecken, mit Auberginen, Tomaten und italienischen Kase. Um diese zu begleiten, verbindet ein Rotwein aus Korsika perfekt diesen Mittelmeergeschmack.
Reife Tomaten, Mozarella, Basilikum und eine Rolle Murbeteig, einige Zutaten genugen um diesen kostlichen Provinzialischen Kuchen zuzubereiten. Warm zu geniesen mit einem grunen Salat oder kalt als Vorspeise, konnen Sie diesen Kuchen mit einem Glas Rosé Wein aus der Provence begleiten der Sie mit einigen Schlucken in den Suden Frankreichs vesetzen wird.
Zu widerstehen unmoglich. Die Schockoladencreme ist ohne Zweifel eines der bevorzugten Nachspeisen der Grossen und Kleinen. Leicht zu machen, mit der Familie vorzubereiten fur die grosste Freude der Kinder. Fur dieses Rezept, raten wir Ihnen ihre Creme direkt in die Glaser oder in die Anrichteschusselchen anzurichten bevor Sie sie kaltstellen wenigstens eine Stunde - ohne Zweifel die schwierigste Etape - im Eisschrank.
Es ist leider oft schwierig den Kindern Fisch zu essen zu geben. Dieses lustige Rezept des Miniburgers erweckt ohne Zweifel ihre Neugier und ihren Appetit fur dieses Nahrungsmittel voller Proteine und ausgezeichnet fur die Gesundtheit. Es sei denn Sie ziehen es vor diesen zum Apperitifessen aufzutischen, fur das Gluck der Grossen. Wenn Sie keine kleinen Minibrotchen fur Burger finden, bestellen Sie kleine Briochebrotchen beim Backer (in den gewunschten Formen) mit einigen Sesamkornern als Verzierung.
Leicht zuzubereiten - Sie konnen sie sogar am Vortag kochen das erhebt den Geschmack - diese Lachspastete wird der grosse Renner als Aperitif oder als Vorspeise, mit einem Salat oder getoastete Brotscheiben.Dencken Sie es eine halbe Stunde vorher aus dem Eisschrank zu nehmen, damit die Pastete weich und leicht ist im Moment der Kostprobe, und begleitet von einem frischen und saueren Weisswein ; ein Alsasserwein,typ Pinot gris zum Beispiel.
Als Aperitif angeboten, der Brotaufstrich ist ein beruhmtes provinzialisches Rezept (Sudfrankreich), aus zerstossenen Oliven, Anchovis und Kapern. Sehr leicht zuzubereiten - einige Minuten genugen - er kann einige Tage im Kuhlschranck aufbewart werden wenn Sie ihn mit ein bischen Olivenol bedecken. Geben Sie mit dem Brotaufstrich geschnittene Gemusestifte oder Scheiben von getoastetem Brot, die Sie ebenfalls mit geschalten Knoblauchzehen einreiben konnen.
Es gibt viele Rezepte fur Nudelgerichte, alle eins origineller wie's andere. Fur dieses einfache und schnelle Rezepte, fugen wir einige grune krokante Spargel und Parmesanspane dazu : eine Kostlichkeit ! Die GLuckspilze finden sogar frische Tagliatelle bei Ihrem italienischen Feinkosthandler. Begleiten Sie dieses Gericht mit einem Glas italienischen Weisswein naturlich ; Pinot bianco oder grigio.
Als Aperitif oder als Vorspeise, diese Feinschmeckerbrote sind sehr schnell zuzubereiten. Eine Scheibe getoastetes Brot leicht warm, dunne Tomatenscheiben, Mozzarella und einige junge Salatspitzen von Mesclun transportieren Sie sofort nach Sudfrankreich. Begleitet von einem Glas von Rosewein gut gekuhlt, sie geben Ihrer Mahlzeit eine sommerliche Note, voller Farbe und Frische.
Italienischen Ursprungs, das Risotto ist seid vielen Jahren Bestandteil der Menukarte der grossten gastronomischen Restaurants. Wir prasentieren Ihnen hier ein Basisrezept, zu veranderen, zu vollenden je nach Ihrem Geschmack und den Jahreszeiten. Als Beilage zerkleinerte Tomaten, einige Parmesanstucke und Basilikumblatter, es wird im Teller serviert, mit einem Glas Chianti( italienischer Rotwein der in der Toskana produziert wird in der Gegend von Chianti) 
Das Tausendblatt der Aubergine mit Ziegenkase und Tomatenkaviar ist eine Vorspeise die leicht zu machen ist, voller Frische und Aroma der Provence.Im Teller serviert mit einer Spur von Tomatenpuree, dieser Heiss-Kalt wird nicht versaumen Ihre Gaste zu beeindrucken und wird das Abendessen in Schwung bringen.Um es zu gelingen,muss die Kochzeit der Auberginen und das Anrichten im Teller "in der Minute" gemacht werden.
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